CURCUMA POLVERE

La curcuma è una delle grandi spezie indiane. Gli occidentali la conoscono come componenete delle polveri di curry, alle quali dona il caratteristico colore giallo. La curcuma è una delle spezie meno costose ed è nota come zafferano indiano, un definizione in verità poco appropriata, dato che il suo piacevole aroma e il gusto caldo e saporito sono molto lontani dalla delicatezza dello zafferano. Gli usi culinari della curcuma sono molteplici. Oltre ad essere utilizzata in India per colorare e insaporire tutti i tipi di piatti spieziati e anche usata in Medio Oriente e nell'Africa del nord come ingrediente delle salse che sono servite con piatti a base di carne e pesce, e viene spesso aggiunta a couscous e riso. La curcuma è ottima da inserire quotidianemente nella dieta in quanto numerose ricerche scientifiche sostengono che questa spezia ha elevate potenzialità antinfiammatorie,antiossidanti, antidolorifiche. L'assunzione della curcuma insieme al pepe nero rende la curcumina, principale componente biologica della curcuma, molto più assimilabile a livello intestinale permettendo di ottenere maggiori benefici.

Ingredienti: Curcuma Macinata

Origine: India